Yurdumuz yedi farklı coğrafi bölgeden oluşmaktadır.

Bu bölgeler coğrafi özellikler bakımından hem farklılık taşıyor hem de kültür bakımından da farklılıklar gösteriyor.

Kültür farklılıklarının yemek kültürünü de yakından ilgilendirdiği apaçık ortadadır.

Yemek kültürü olarak ülkemizin farklı şehirlerde farklı yemeklerin meşhur olduğu ve en lezzetli şekilde yöresel olarak yapıldığı da bilinmektedir.

Her bölge, o bölgenin coğrafik konum ve koşullarına göre kendilerine özgü, farklı mutfak kültürleri oluşturmuştur.

Anadolu geçmişten günümüze her zaman çok kültürlü bir yapıya sahip olmuştur. Birçok Uygarlığa, Medeniyete ve Cumhuriyete ev sahipliği yapan Anadolu toprakları her kültürün birleşim noktası olarak bu çok kültürlülüğü mutfak kültürüne de yansıtmıştır.

İlimizin bereketli bir toprak yapısı var vede Yeşilırmak da ilimize hayat vermektedir.

Peki, Tokat’ın nesi meşhurdur?

Tokat mutfağı denince akla gelen başlıca yemekler vardır.

Tokat Kebabı, Niksar Cevizi, Bat, Çökelekli, Çemen, Yaprak, Kuşburnu, Keşkek, Katmer, Zile Pekmezi. Çörek, Madımak, Kelem mıhlaması, Yoğurtmaç, Gömbe, Bişi, Bacaklı çorba, Gatıhlı tarhana, helle çorbası Pehlili bulgur pilavı. Köme, Pestil, Hedik vs.

O kadar çok yemek çeşitleri vardır ki saymakla bitmez.

Sivas'ta Vali Salih Ayhan ve Belediye Başkanı Hilmi Bilgin,  "Gıdanı Koru, Sofrana Sahip Çık Projesi" kapsamında kentin yöresel lezzetlerinden bad yemeği yapmışlar.

Sivas Belediye Başkanı Hilmi Bilgin, yöresel yemek olan mercimekli Bad yemeğinin, Tokat"a ait değil, Sivas’a ait olduğunu söylemiş.

Bir kere bat pişirilen bir yemek değil. Soğuk bir meze gibi yiyecektir.

Valinin bu söylemi ‘Bad yemeği Sivas’ın mı, Tokat’ın mı?’ tartışmasını başlattı.

Tokat’ta Bat, Sivas’ta Bad.

Sivaslılara soruyoruz bat genellikle ne ile yenir? Yaprak ile.

Sorulara devam ediyoruz, yaprağı en meşhur il hangisi? Tabii ki Tokat.

Sivas iklimi sert ve Tokat’a göre daha kıraç. Hal böyle olunca Bat nasıl oluyor da Sivas’ın oluyor?

Tokatlılar mutfağına sahip çıkmalı

Bildiğim kadarıyla, Tokat ili Yaprak, Tokat kebabı ve Turhal yoğurtmacı tescil ettirdi.  İsim tescili zor ve uzun bir süreç olsa da Bat’ın da tescili alınsın ki birileri yemeklerimize sahip çıkmasın.  

Bu bilgilerden sonra soruyoruz;

‘Bat yiyeceği Sivas’ın mı, Tokat’ın mı?’